Täytetyt naudan ulkofileepihvit neljälle

Tarvikelista:

800 g     naudan ulkofileetä

             Nokare voita

1           valkosipulin kynsi

0,7 dl     kermaa

150 g     sinihomejuustoa

1 rkl       tomaattipyreetä

1Z2 rkl   hunajaa

1Z2 tl     rouhittua mustapippuria

Valmista ensin sinihomejuustotäyte: Laita nokare voita kattilaan. Murskaa sulaneen voin joukkoon valkosipulin kynsi. Kun se on pehmennyt, lisää kattilaan kermaa ja kiehauta seos. Murustele joukkoon sinihomejuustoa ja anna sulaa hieman. Lisää tomaattipyree sekä hunaja. Sekoita tasaiseksi. Viimeistele täyte rouhitulla mustapippurilla. Anna jäähtyä hieman, jolloin täyte paksuuntuu ja on helpompi laittaa pihvin sisään. Suosittelemme täyttämiseen pursotinpussin käyttöä.

Seuraavaksi leikkaa fileestä n. 1,5 cm paksuisia pihvejä. Leikkaa pihviin tasku Konu Pocket -veitsellä. Muodosta tasku mahdollisimman suureksi. Tämän jälkeen voit halutessasi nuijia lihan hieman ohuemmaksi. Laita tällöin teelusikallinen ruokaöljyä leikatun lihan taskuun ja levitä se sormin taskun sisällä. Öljy vähentää kitkaa ja ehkäisee hieman lihan rikkoutumista. Liha kannattaa öljytä myös nuijittavalta pinnalta. Nuiji varovasti! Täytä pihvit ja paista tai grillaa kummaltakin puolelta n. 3 4 minuuttia.